精捻食材，塑艺术之美

烘烤翻挪，焙艺术佳作

　　2019年4月20日，以“匠心筑梦“为主题的第二十届全国焙烤职业技能竞赛西安赛区暨陕西省第十四届烘焙技术比赛在西安举行，来自省内外30多家烘焙企业和上百名选手参加本次大赛。西安优美西点烘焙学校团队共派出五名代表参赛，获得两金一铜、一个团体银奖、两个优胜奖的喜人成绩！

　　大赛在陕西省烘焙行业协会会长张鉴先生的主持中开幕，西安优美西点烘焙学校法式甜点专业张雨柔老师代表在场选手进行发言，张老师以身作则从自身要求，希望本次大赛赛出风格、赛出水平，充分展现烘焙人的风采，展示陕西烘焙职人工匠精神，并诚挚感谢大赛组委会！

张鉴会长主持大赛开幕式

张雨柔老师代表参赛选手发言

　　此次大赛共进行月饼、西式糕点、面包、翻糖蛋糕等4个项目的比赛，西安优美西点烘焙学校参赛选手分别参与了西式糕点、面包组的比赛。上午10点，大赛进入了紧张的操作环节，各组人员忙而不乱的进行准备，面包组从配料、搅拌、醒发、造型、成型、组装、烤制、摆台有条不紊的进行。

面包组现场制作完成，与我校观摩老师合影

　　西点组从称料开始，进行搭配、摆样、隔水融化、成型、冷冻、装饰、摆台等环节的紧张操作。

张雨柔老师现场作品制作中

刘祥池老师赛前准备中

高国富老师作品成型中

　　匠人匠作 匠心筑梦

　　优美西点参赛作品展示

　　西点组金奖作品-锦瑟

　　参赛人员：张雨柔

　　参赛感言：走出去，你才了解，才有对比！

　　作品名称：岁月花开、醉流芳、霓裳羽衣

　　随着新时代的飞速发展，一些新兴文化渐渐地占据大众视线，而中华传统文化却渐渐向幕后隐退，西安作为十三朝古都深受传统文化的影响，而甜品作为一种西式文化代表，在此发生碰撞，意在弘扬传统文化，在追求新兴文化的同时，能将传统文化铭记于心。泱泱华夏众儿郎，谨记传统文化长。民族传承需星火，好待燎原醉流芳。

　　西点组铜奖作品-三秦文化

　　参赛人员：高国富

　　参赛感言：在西点这条路上，很珍惜一切机会和荣誉！

　　作品名称：诞生合唱家园芒果布里斯

中西文化结合后的灵感碰撞

　　古城西安是一座有故事的城市，有着浩荡辉煌、独一无二的的历史文化。作为中国文化发祥地之一，这里保留着悠久灿烂的历史文物古迹，如古城墙、兵马俑、华清池、大唐芙蓉园等。

　　三秦之地博大精深的文化，造就了一代又一代高级技术人才，他们各显神通用各自擅长的技术来描绘古城西安，而精湛的西点烘焙技术可以更加直观贴切的复制出古城兵马俑的风采，请允许我用巧克力呈现出皇城下的昔日辉煌，用来追忆历史长河中的刹那精彩。

　　西点组优胜奖作品-母亲节

　　参赛人员：刘祥池

　　参赛感言：即使遇到不可测的困难，也不轻言放弃，选择面对与坚持，不辜负梦想！

　　作品名称：榛子爆浆、百香之夏、绣

优雅精致的法式艺术

呈现中充满高级感

　　每当过母亲节时，我们都会为自己的母亲献上鲜花，以及精心制作的甜品。在此刘老师用法国巧克力技术制作出一款女性形象的巧克力艺术品。因为长年在法国生活原因，所以刘老师用法国艺术感的文化，装饰出高雅且具有姿态的一位女性。对于法式甜品来说每道产品都具有它独特的地方，愿我们伟大的中国，在世界法式甜品行业中，也能拿下属于我们国人的世界冠军。

　　面包组金奖作品-黑天鹅

　　参赛人员：李二腾

　　参赛感言：面包是是有生命的，细节决定成败！

　　参赛作品：可颂、原味吐司、艺术面包、传统法棍、花式法棍、布里欧修吐司

　　天鹅一般被寓意为忠贞、永恒的爱情，天鹅还是善良和平、勇敢坚强、志向高远的象征，自古以来,人们称之为“美善天使”。天鹅，亦代表着拥有旺盛的生命力，不被外界环境所折服。

　　面包组优胜奖作品-风华

　　参赛人员：韩学森

　　参赛感言：专注用心在哪里，成果就在哪里！

　　作品名称：艺术造型面包、传统法棒、吐司面包、维也纳辫子、弯牛角、红酒全麦吐司、花式法棒

　　在希腊神话中，孔雀象征赫拉女神；对于佛教徒和印度教徒来说孔雀是神圣的，它们是神话中“凤凰”的化身在中国和日本，孔雀被视为优美和才华的体现。正如近几年我们中国烘焙人世界舞台的表现一样！对烘焙事业充满敬意，尽显才华！故名“风华”！

西安优美西点烘焙学校获奖参赛人员合影

现场人员对参赛展台作品赞不绝口

陕西省烘焙协会会长张鉴先生参观优美西点选手作品

　　匠者专注匠心，陕西省第十四届烘焙技术大赛不仅仅是一种单纯意义上的比赛，它是陕西烘焙行业各方人才施展本领、展示技能的舞台，也是相互切磋、相互学习的难得机会；是对参赛选手技能高下的一次检阅；更是对今后一个时期内各位参赛选手技能提升、职业技能训练的一次参考，是对大赛组委会“弘扬工匠精神、厚植工匠文化”的办赛初衷的有力印证！

　　西点学校哪家好，西安优美西点烘焙学校全体师生将牢记进校之初的誓言：忠于西点事业，精练技能，不断雕琢产品、挑战极致，引领中国西点新风尚，做一名优秀的烘焙职人，就来西安优美西点烘焙学校！

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　　西安优美西点是一家高端全能型西点人才培训教育机构，在全国一二线城市开设了多所直营院校。

　　50万优美学子遍布全国各地，荣获“中国最具价值职业教育品牌”“2018影响力职业教育机构”“2018年度社会信赖职业教育品牌”。