- 时间:2020-05-26 09:59来源:贵州网 点击: 次
- 5月20日,浪漫情人节。如此特别的日子里,长沙优美西点迎来517优美西点节主活动中,最特别的一场分活动-冠军公开课。本次优美西点,邀请到的是烘焙行业著名的丁科耀大师。 丁大师从事烘焙工作十几年,其擅长各类欧式面包的制作以及研发,对天然酵母面包也深
-
5月20日,浪漫情人节。如此特别的日子里,长沙优美西点迎来“517优美西点节”主活动中,最特别的一场分活动-冠军公开课。本次优美西点,邀请到的是烘焙行业著名的丁科耀大师。 丁大师从事烘焙工作十几年,其擅长各类欧式面包的制作以及研发,对天然酵母面包也深有研究。2011年荣获台湾烘焙欧包冠军,曾任台湾伊士多主厨,台湾顺成欧包主厨,大理面包港湾主厨,四川南充21克拉技术总监,现任芝兰雅无锡总部烘焙师。
本次冠军公开课,丁大师准备了十多款烘焙产品:杂粮磅面包、菠菜肉松吐司、榴莲宝宝、养生黑五谷、玉米脆肠、黑色幽默、十胜抹茶圈、北海道牛奶排包、雪花美浓、月弯弯、黄金蔓越莓吐司、柏林莓吐司、原味可颂、丹麦金三角、丹麦脆肠、丹麦满足宝、摩登螺旋、维多利亚的秘密,每一款都色香味极佳。可谓是“好的原材料+好的技术手法,焙制一批批烘焙佳作!
冠军公开课现场,座无虚席。行业大咖的魅力,不可小觑。早在几天前,仅限的学习名额就被争先恐后抢空。预定学习名额的,不仅有优美西点的毕业学子们,更有知名烘焙店从事烘焙技术研发多年的技术总监、门店老板等。
公开课现场,丁大师从最基础的面粉选择到配比、发酵等开始,其实这是最基础西点操作,但又是最重要的操作。丁大师说:“很多时候我们的面包没做好,不是因为其他原因,是因为面粉没有选择好,发酵没做好,后面不管如何挽救都是没有用的。这就好比我们建房子,首先要打好地基,才能建更高更好的房子”。
在产品的配方和操作细节等方面,丁大师都讲解的十分到位。他巧妙的将理论和实操相结合。一边讲解,一边给学员们演示实操。丁大师告诉学员们:“学西点,我们最重要的是要了解我们的原材,把握他们的优点和缺点,扬长避短发挥最大的优势”。面包的外观可以模仿,但面包的口感是别人模仿不了的。丁大师毫无保留的讲解,让学子们受益匪浅。
每个学员非常珍惜这次学习的机会,大家一边认真做笔记,一边认真听课,生怕自己错过了什么重要的信息。正所谓好记性不如烂笔头,现场奋笔疾书的身影,随处可见。
除了示范讲解,丁大师还让学生们亲身体验,从视觉听觉嗅觉味觉触觉等五个感官,全方位多维度的讲解西点烘焙知识。
整整一天的学习,学员们收获满满,大家都意犹未尽。技术非一日之功,西点学习是永无止境!虽已毕业,但毕业生永远都是优美的学生。每年优美西点都会提供学习机会,给毕业的学子们。这不仅仅是一份福利,更是优美西点对学员一份爱。优美西点希望每位毕业学子,可以在社会有更好的发展。希望今后以你为荣,为你而骄傲!最后,愿毕业学子们常回校学习,优美西点母校的大门永远为你们敞开!
关注hnymxd,了解更多优美西点资讯!
学习热线:0731-85554888
学校地址:长沙市开福区湘雅路街道芙蓉中路一段288号
517优美西点节丨520情人节与欧包冠军丁科耀 零距离学技术
推荐内容
- 歌手野马铜仁古城直播吸引众多粉丝打卡
6月3日(朱宇 胡林松/图文报道),恰逢端午节黔籍著名歌手野马在贵州铜仁中南门古城开...
- 为什么在成都学西点的人越来越多?你需要知道
随着大众喜好口味的逐年拓展,西点已经渗透到我们日常生活的方方面面,给千万人带去甜...
- 想要学习专业的西点烘焙技术,就来成都优美西
成都优美西点教育为各位西点烘焙者提供全国一流的西点烘焙技术培训,学完后不管你想创...
- 在成都学习西点烘焙,有哪些学校值得被推荐?
国内越来越多的人对西点饮食文化被感兴趣,市场需求的变化催生了市场人才变化。随之而...
- 从千年枸酱到仁战1935酒
出来喝酒,兴致上来了,一定会有人问你整点白的不?,你连忙摆手说白的上头,整不了。...
- 仁战1935酒:90后长大了,酒桌文化还有存活的
当今社会的酒文化逐渐变了味,醉酒、酗酒、劝酒似乎成了酒桌上的常态。然而,作为世界...